粉哥导读：每天都在喝奶，但网上信息杂乱，关于喝奶的言论更是真假难辨，因此出现了不少谣言。小库今天就列出来了10条，最后一条大家都“中”了……
谣言1：现挤牛奶更新鲜、天然？
真相：现挤鲜奶很容易受到源头环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。这是因为这种牛奶没经过任何消毒处理，且产奶的奶牛是否健康、是否检疫、运输过程有没有被污染等都难以做到完全追溯。尤其是婴幼儿、儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用现挤鲜奶被病原菌感染的风险更大。
谣言2：牛奶越喝越缺钙？
真相：喝牛奶不但不会导致缺钙，反而有助于增加骨密度和重量，预防骨质疏松。但为什么牛奶消费量越高的国家，骨质疏松率反而更高？这是因为要想实现骨骼健康，还和很多因素相关，比如维生素d帮助钙的吸收，维生素c帮助骨胶原的合成，维生素k帮助钙沉积在骨胶原上。
因此，尽管牛奶是钙的丰富来源，也不能忽视均衡饮食和适当的运动，特别是对于已经添加辅食的宝宝，除了保证奶量，适当增加果蔬摄入量和运动量也很重要！
谣言3：牛奶和果汁相克？
真相：“牛奶中的酪蛋白遇弱酸产生沉淀”是一种正常现象，产生沉淀≠食物相克！胃酸酸性更强，在胃里面也会出现沉淀，但这类沉淀并不会影响消化吸收，更不会导致腹泻。
（图源：网络）
但需要注意的是，家长在冲调婴配粉时不能跟其他食物混在一起，否则很可能造成奶粉营养失衡，从而影响婴幼儿的营养摄入。
谣言4：喝牛奶会致癌？
真相：目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果！不仅如此，研究表明，牛奶可能有降低结肠癌风险、膀胱癌风险的作用。但高钙饮食，不论钙是来自于牛奶还是其他食物，每天摄入超过1.5克钙质（接近2升奶），有可能有增加前列腺癌风险的作用。牛奶作为蛋白质的优势来源，正常饮用是不会导致癌症高发病率的。
谣言5：脱脂奶比全脂奶好？
真相：全脂奶含水量高，其保留的脂肪等天然营养成分也更全面；脱脂奶只是多了一道脱脂工艺，对蛋白质、乳糖（碳水化合物）的影响并不是很大，主要是脂肪含量降低到0.5%以下。家长在选择奶粉时不必过于纠结，婴配粉中蛋白质、脂肪、维生素等营养素都是经过国标的合理调配，能够满足婴幼儿的营养需求。
谣言6：牛奶不能加热煮沸？
真相：事实上，即便“常温奶”在生产过程要经过超高温瞬时杀菌（温度超过135℃），也不会损失过多营养，主要是对牛奶风味造成影响（美拉德反应），且程度微乎其微。所以如果消费者想要加热煮沸牛奶，是没问题的。
但需要注意的是，家长在冲调婴配粉时温度不宜过高（超过70℃），这是因为婴幼儿肠胃发育不完善，高温冲调奶粉可能引起奶粉中的蛋白质变性失活，宝宝喝了容易消化不良，且水温过高还会破坏奶粉中的热敏性营养素。
谣言7：喝牛奶容易长胖？
真相：是否长胖取决于能量摄入！牛奶不属于高热量食物，其主要成分是水，脂肪含量并不高，仅占3%左右。即使每天喝500毫升牛奶才相当于食用15克左右的脂肪，不及禽、畜肉类、坚果等高含量脂肪食物，因此每天适量喝牛奶并不会长胖。
（图源：网络）
此外，婴配粉是根据婴幼儿生长发育专门设计的，脂肪含量也是受国标严格约束的，家长只要按照不同阶段婴幼儿所需奶量进行喂养即可，不用担心宝宝长胖。
谣言8：喝牛奶容易上火？
真相：上火与牛奶本身是没有关系的！上火的原因有很多，比如体质易上火、对环境敏感、饮食不当等。不管是大人还是孩子，保证每天的奶量都是有益于身体健康的。
如果婴幼儿上火了，家长们也不要盲目怪奶粉，喂养不当可能才是上火的首要原因！所以，家长们要注意冲调的水温、比例以及喂养的量，还要关注宝宝果蔬摄入和饮水情况。
谣言9：喝牛奶可以美白？
真相：牛奶营养丰富，但“牛奶可以美白”没有科学依据。牛奶之所以呈现乳白色，是牛奶中的酪蛋白粒子和乳脂肪球将光波反射和折射的结果，蛋白和脂肪进人体后会被分解成小分子吸收代谢，并不能在皮肤上带来相同的光波代谢。
事实上，牛奶通过给皮肤提供丰富的营养物质，有助于皮肤修复，在一定程度上可以起到滋润皮肤的作用。妈妈们不要一味追求皮肤白皙，保证奶量（切忌过度喂养），宝宝健康成长更关键。
谣言10：空腹不能喝牛奶？
真相：一方面，空腹喝牛奶不会导致蛋白质浪费，因为除了蛋白质，牛奶中的乳糖和脂肪会被优先分解提供能量，最后才轮到蛋白质。事实上，除了牛奶中含有蛋白质，其他的食物如鸡蛋、瘦肉、虾等蛋白质也很丰富，难道这些食物没有空腹吃过？
（图源：网络）
另一方面，空腹喝牛奶也不是导致部分人拉肚子的核心原因，对于乳糖不耐受的人，空腹与否，喝牛奶都会导致肠胃不适，但对于大部分正常人来说，空腹喝牛奶不会导致腹泻。
以上关于喝牛奶的谣言，大家是否也曾信以为真，被迷惑了呢？
我们应该清楚：坚持喝奶，才是正解！毕竟牛奶营养丰富，可以提供水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。其中，牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸；含有的碳水化合物主要是乳糖，乳糖具有提供能量、有利于消化吸收和提升免疫力等作用；含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素a、维生素b、维生素d等，钙、磷、镁、钾、氯、钠等。
