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创新mlct结构脂 新型opo|蒙牛瑞哺恩恩至新国标产品深度评测来了!-pg电子游戏试玩平台网站

作者:奶粉智库评测中心
2023-05-11

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评测说明:

本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从蒙牛瑞哺恩恩至(以3段为例,以下省略段位,并简称瑞哺恩恩至的升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考新国标gb10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。



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什么是mlct结构脂?

新型opo新在哪儿?


mlct全称为中长链脂肪酸甘油三酯,属于甘油三酯中的一类,即母乳脂肪中的关键成分。mlct的独特优势在于消化吸收方面,它同时具备mct(中链脂肪酸甘油三酯)和lct(长链脂肪酸甘油三酯)的优点,消化吸收速率适中,不易造成脂肪积累和酮体累积。

mlct结构脂历经12年的潜心研究,是母乳脂肪研究领域的又一大突破。mlct是目前新国标婴配粉配料表中唯一的新成员,12年的艰难与不懈努力造就了今天的闪耀,mlct终于被成功应用于婴配粉中!这解决了我国婴配粉脂肪基料长期依赖于国外进口的“卡脖子”问题。

我们本次评测的蒙牛瑞哺恩恩至便是全球首款添加mlct的婴配粉,在符合新国标的基础上,同时还添加了创新原料,这使得瑞哺恩恩至一上市便被母婴人高度关注。

除了新在mlct,瑞哺恩恩至还新在opo,其使用的新型opo是采用upu(1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯)技术制备得到的,opl和opo的比值>1,这一点与opl是中国母乳中含量最高的甘油三酯相符合[1]而且,相比于传统opo,新型opo可以提供更多种类、比例更均衡的脂肪酸,更贴近乳源脂质结构,更加亲和中国宝宝的肠道。


值得关注的是,“结构脂肪mlct和新型opo酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用”项目成果已经顺利通过国家权威机构鉴定。包括中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心主任在内的7位国内顶尖行业专家均对该成果的创新性、领先性给出了高度评价。专家委员会表示,该成果刷新了中国母乳研究与应用新高度,并在全球首次将mlct和新型opo应用于婴配粉的设计和生产中,具有自主知识产权,整体技术水平达到国际领先。




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新国标产品有什么亮点?


新国标相比于老国标,对奶粉中营养成分的要求更高了,比如必需成分的要求更加具体精细,要求2段奶粉的乳清蛋白占总蛋白的40%及以上、α-亚麻酸必须标识在营养成分表中等;再比如可选择成分的要求更加严格,新国标将2段的硒、锰和胆碱均调整为必需成分,将1段的胆碱调整为必需成分,且含量也做了较大幅度的提升。

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对于瑞哺恩恩至而言,从原料便可看出其高配属性。首先看奶基原料,瑞哺恩恩至以生牛乳作为第一奶基原料,新鲜程度较好,脱盐乳清粉位于配料表第二位,强化了乳清蛋白含量,并且有助于保留更多营养、减轻宝宝肾脏负担。同时还添加了水解乳清蛋白粉,利用水解工艺将大分子蛋白水解为小分子蛋白,更好消化吸收。

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从营养成分表来看,瑞哺恩恩至添加了13种维生素、10种矿物质、16种可选择成分,种类和含量均符合新国标规定,仔细分析,我们发现其配方也具有独特的亮点。

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亲和吸收营养组合:瑞哺恩恩至添加的创新原料mlct(在配料表中为中长链脂肪酸食用油)和新型opo(在配料表中为1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯)有助于消化吸收。此外,瑞哺恩恩至还添加了三大益生元组合,低聚半乳糖(gos) 低聚果糖(fos) 聚葡萄糖(pdx),益生元含量也有优势,高达5.65g/100g,在目前新国标3段奶粉名列前茅,益生元有利于肠道菌群的生长,助力宝宝消化吸收。同时,cpp 钙的组合更有利于钙的吸收利用。

亲和乳源蛋白营养组合:瑞哺恩恩至含多种蛋白,包括乳脂球膜、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、水解乳清蛋白粉等,这些蛋白组合在增强自护力、调节睡眠等方面为宝宝助力。

亲和脑视力发育营养组合:瑞哺恩恩至在脑视力发育方面也添加了相应的营养成分,dha ara、牛磺酸 叶黄素,并且叶黄素的含量高达224μg/100g,两大营养组合共同助力宝宝的脑视力发育。

总的来说,瑞哺恩恩至在消化吸收方面的营养更突出,同时还兼顾了自护力、脑视力发育方面的营养,配方较为全面。

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感官评测怎么样?


奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。对蒙牛瑞哺恩恩至进行了开罐评测,包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。


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1.蒙牛瑞哺恩恩至包装评测

蒙牛瑞哺恩恩至采用高盖设计,白色与淡粉色搭配,渐变设计,色彩清新明朗,给人温馨的感觉。同时利用科技立体印刷,将独特的品牌标识展示出来。

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此外,具有高颜值的专利罐身还兼具了实用性,抗压抗摔不变形。从罐身我们还可以看到其配方注册号为2022年的新注册号,产品生产是符合新国标gb10767-2021的。

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瑞哺恩恩至的专利罐盖也是其奶粉罐的一大亮点,据了解,该罐盖可防尘防潮,密封性较强。


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开盖后,我们看到罐口及罐盖均设置搁勺架,通过勺粉分离从源头上降低奶粉开罐后被污染的几率。同时也可看到锡膜内有二维码,扫码即可参与积分,积分可用于礼品兑换和积分互动活动。瑞哺恩恩至通过膜内码让每一位消费者享受到品牌的福利。


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奶粉勺可轻松放置于奶粉罐上,同时,勺子底部有一个小孔,有助于平衡内外气压,使奶粉更容易从勺中倒出。并且奶粉勺的形状方便奶粉舀起与倒出,不易造成奶粉粘勺。

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2.蒙牛瑞哺恩恩至外观评测

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示,一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好,且色泽均一、有光泽,呈乳黄色或乳白色。

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撕开铝箔后,可见罐内奶粉颜色为淡淡的乳黄色、有光泽;粉质均匀分散、无结块。将奶粉洒在碟中时,发现其粗细均匀、流动性较强。

3.蒙牛瑞哺恩恩至气味评测

对于宝宝来说,正常奶香味和没有香精味等都是非常重要的,家长给孩子选择奶粉时,尽量选择有正常乳香味,无香精味的奶粉。对于瑞哺恩恩至,我们用手轻轻扇闻,可以闻到一股淡淡的奶香味。


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4.蒙牛瑞哺恩恩至冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象,用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。

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冲调奶粉前,我们先查看瑞哺恩恩至罐体标注的建议冲调水温(45℃-50℃)与冲调比例(每30毫升温开水加1平勺)。然后严格按照奶粉建议冲调说明,采用专属的“仿真冲调标准”进行评测:先取240ml开水冷却至约48℃,再取8平勺蒙牛瑞哺恩恩至。

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在第一勺奶粉加入后,奶粉下沉速度较快且均匀。8勺奶粉加完,静置数秒(未施加外力)后倒出,量杯底部沉淀较少,仅少许糊状物,充分溶解后的奶液呈较均匀的淡乳黄色。

5.蒙牛瑞哺恩恩至口感评测

奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映蒙牛瑞哺恩恩至的口感,奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测,综合评价显示:瑞哺恩恩至口感较为清淡,散发着淡淡的天然乳香味。

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综上,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准,对瑞哺恩恩至的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级,瑞哺恩恩至感官评测属于好评品级。


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评测总结


本次评测主要从原料创新、营养亮点、感官评测等几个方面进行。综合来看:

原料创新上:瑞哺恩恩至为全球首款采用创新mlct结构脂原料的婴配粉,在消化吸收方面有独特优势,其采用的新型opo更加亲和中国宝宝肠道。

营养亮点上:除了mlct和新型opo,瑞哺恩恩至在消化吸收营养方面还有另外两大组合,一是三大益生元组合(gos fos pdx),有利于肠道菌群的生长,二是cpp 钙,有助于钙的消化吸收。此外,瑞哺恩恩至还添加有多种亲和乳源蛋白,如乳脂球膜、乳铁蛋白等。在脑视力发育营养方面也有两大组合:dha ara、牛磺酸 叶黄素,协同助力宝宝脑视力发育。

感官评测上:瑞哺恩恩至色泽均一、粗细均匀,冲调性较好,口感清淡,有天然乳香味,属于一款好评品级奶粉!

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今天的文章到这里就结束啦!如果大家还想了解更多“新国标奶粉评测”的相关内容,欢迎在文末给我们评论留言哦~

最后要特别说明的是:母乳是婴儿最好的食物,母乳充足的话,建议最好还是母乳喂养。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定,适合宝宝的才是最好的。

参考文献:
[1] 张星河, 韦伟, 李菊芳, 等. 母乳中1,3-二不饱和脂肪酸-2-棕榈酸甘油三酯的组成及其功能特性研究进展[j]. 中国油脂, 2022,47(09): 114-121.



来自:奶粉智库
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用户评论
哇咔咔
这个跟雅士利瑞哺恩是一回事吗?
2023-05-24
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